Мой дипломный проект посвящён реновации Хлебозавода № 8 имени Максима Горького — одного из ярких памятников конструктивизма и советской инженерии, построенного в 1933 году по проекту Георгия Марсакова. Хлебозавод представляет собой редкий пример кольцевой конвейерной технологии хлебопечения: цилиндрический объем напрямую связан с вертикальной схемой производственного процесса.

В наши дни особенно актуально сохранение индустриального наследия как части культурной идентичности города и страны. Так, актуальность проекта обусловлена несколькими факторами: во-первых, здание остановлено в 2018 году и в настоящее время не используется, при этом не имеет охранного статуса и находится под угрозой сноса; во-вторых, в Москве и Санкт-Петербурге успешно реализованы проекты реновации аналогичных объектов — Центр «Зотов» (Хлебозавод № 5) и Левашовский хлебозавод, доказавшие востребованность такого подхода; в-третьих, территория обладает значительным потенциалом для создания общественного пространства, которое станет новой точкой притяжения для жителей района.

Разработка дизайн-концепции адаптивного повторного использования хлебозавода № 8 в Москве в качестве общественного пространства, сочетающего гастрономическую и культурно-образовательную функции, с сохранением архитектурной и исторической ценности промышленного здания в стиле конструктивизм и популяризацией хлебопекарных традиций народов России.

1. Проанализировать историческое, архитектурное и технологическое значение хлебозавода № 8 как примера советской промышленной архитектуры;

2. Изучить городской контекст, транспортную доступность и социокультурную среду объекта;

3. Изучить международные и отечественные примеры адаптивного использования зданий промышленного наследия;

4. Определить пространственные и функциональные стратегии, подходящие для преобразования промышленной архитектуры в современные общественные пространства;

5. Разработать проектное предложение для многофункционального центра, объединяющего производственную, образовательную, культурную и гастрономическую функцию.

Здание Хлебозавода № 8 находится в Восточном административном округе (ВАО) города Москвы в историческом районе Преображенское на улице Большая Черкизовская, 32Бс1.

1. Здание хлебозавода имеет уникальное архитектурно-историческое наследие:

— Памятник конструктивизма 1933 года, спроектированный инженером Марсаковым, воплощающий инновационную кольцевую конвейерную технологию без аналогов в мировой практике.

— Цилиндрическая архитектура как функциональная, а не декоративная форма, которая имеет ярко выраженную центральную часть, на которой в дальнейшем можно сделать акцент.

— Символическая связь между технологией производства, геометрией здания и архетипом хлеба как универсального символа единства народов и их культур.

2. Удобная географическая доступность:

— Расположение в радиусе 9–15 минут ходьбы от крупнейшего в Москве ТПУ «Черкизово» (метро + МЦК + Восточный вокзал).

— Суммарный ежедневный пассажиропоток в десятки тысяч человек, включая межрегиональных туристов.

— Окружение развитой гостиничной инфраструктурой, обеспечивающий готовое туристическое предложение.

3. Окружение:

— 180 тыс. жителей в соседних районах Преображенское и Соколиная гора, что гарантирует устойчивую базу местной аудитории.

— Функциональное окружение с дефицитом общественных пространств, что создаёт социальный запрос на культурно-досуговый кластер.

Существующие угрозы: Здание не имеет охранного статуса, что создаёт риск его утраты. Местные жители и общественные советники выступают за сохранение объекта. Как отмечает историк архитектуры Николай Васильев, «в чистоте своей формы таких зданий немного. Хочется, чтобы развитие города шло так, чтобы то, что было на задворках промышленных территорий, сейчас наоборот стало в фокусе внимания».

4. Общественное мнение:

— Местное сообщество активно сопротивляется сносу и выдвигает запрос на адаптивное повторное использование под общественные нужды.

— Позиция муниципальной власти — это признание исторической ценности и готовность поддерживать инновационные проекты реконверсии.

— Отторжение типовой жилой застройки в пользу создания уникального объекта района, сохраняющего свою культурно-архитектурную ценность.

В качестве объемно-пространственного решения проектом предлагается функциональное зонирование здания площадью 9480,979 м² по этажам с сохранением исторической цилиндрической формы и выявлением конструктивных особенностей.

На взрыв-схеме функционального зонирования выделены три основных блока:

— БЛОК 1: ОБЩЕСТВЕННО-КУЛЬТУРНЫЙ — это основное здание с ремесленными пекарнями, выставочными пространствами и культурно-образовательным центром.

— БЛОК 2: РЕСТОРАН В КОТЕЛЬНЕ — это бывшая котельная с куполом, приспособленная под ресторан.

— БЛОК 3: АДМИНИСТРАТИВНЫЙ — двухэтажный блок для управленческого персонала

— Первый этаж — включает в себя вестибюль, гардероб, постоянную экспозицию, посвящённую истории хлебозавода и инженеру Георгию Марсакову и сувенирный магазин. В центре — остеклённый лифт, вокруг него лестница со вторым светом.

— Второй этаж — включает в себя четыре ремесленных пекарни, расположенных вокруг лифта с прозрачными перегородками, позволяющими посетителям наблюдать процесс хлебопечения. Пекарни представляют различные традиции: славянскую, тюркскую, среднеазиатскую и кавказскую.

— Третий-четвёртый этажи — это двухуровневое выставочное пространство с внутренней лестницей. Один выставочный зал одноуровневый, а второй — со вторым светом, что позволяет проводить экспозиции разных форматов.

— Пятый этаж — включает библиотеку, лекторий, а также игровую зону.

— Шестой этаж — техническая зона (вентиляционные камеры, инженерные системы).

Отдельно стоящее здание бывшей котельной с куполом, высотой 14 м, преобразуется в ресторан. Сохраняется историческая кирпичная кладка, восстанавливается купол. Вокруг центральной барной стойки предполагается зона для демонстрации и дегустации хлебопекарной продукции с помощью пандусообразной конструкции, спускающейся с уровня второго этажа которая, в свою очередь, напоминает технологию кольцевого конвейера Марсакова.

Административный блок расположен в отдельном двухэтажном объёме, примыкающем к основному зданию. Общая площадь — 1056,222 м². Здесь размещается управленческое ядро центра: кабинеты руководителей, бухгалтерия, HR-отдел, зал для совещаний и переговорные. Предусмотрены комната приёма пищи, гардеробные и санузлы для персонала.

Площадь проектируемой территории — 24 071 м². Концепция благоустройства разработана с учётом сноса малоценных построек и создания качественной ландшафтной среды, которая в себя включает прогулочные зоны, тихие зоны для отдыха, зону для проведения мероприятий и детскую зону с игровым комплексом.

В рамках дипломного проекта разработана концепция реновации Хлебозавода № 8 — от анализа его уникальной конструктивной системы Марсакова до полноценного архитектурного решения.

Предложенное функциональное зонирование превращает памятник конструктивизма в общественное пространство: здесь располагаются четыре ремесленные пекарни, ресторан в бывшей котельной, выставочные залы, библиотека с лекторием, игровой зоной и административный блок. Проект решает две ключевые задачи — сохраняет историческую идентичность объекта и наполняет его актуальными для района функциями.

Кроме того, уделено внимание благоустройству территории: после сноса малоценных построек формируется парковое пространство с прогулочными, тихими и детскими зонами. Таким образом, Хлебозавод № 8 становится не только гастрономической и культурной точкой притяжения, но и общественным центром для жителей Преображенского района и гостей Москвы, доказывая, что промышленное наследие может быть успешно интегрировано в современную городскую среду.