Адаптивное повторное использование ресторана «Зарафшан»

Цель проекта: Разработать концепцию адаптивного повторного использования ресторана «Зарафшан» с сохранением его архитектурной ценности и интеграцией в современную городскую среду.

Задачи проекта: — Проанализировать историко-архитектурные особенности; — Выявить причины утраты первоначального облика здания; — Изучить отечественный и зарубежный опыт реконструкции объектов модернизма; — Определить принципы сохранения и адаптации архитектурного наследия; — Разработать концепцию современного многофункционального пространства; — Оценить возможности интеграции комплекса в городскую среду Ташкента.

Обращаясь к истории участка, занятого рестораном «Зарафшан», выясняется, что до революции здесь располагалась торговая империя предпринимателя Дмитрия Николаевича Захо. Его путь в Ташкенте начался с небольшой лавки по продаже табака. Стремительно развивая бизнес, всего через несколько лет Захо возводит просторное здание с магазином, а впоследствии выкупает и остальные участки квартала, создавая обширный торговый комплекс.

Задание на проектирование нового ресторана поступило в «Ташгипрогор». Руководство работами было доверено Владимиру Спиваку — архитектору, который, несмотря на молодость, уже обладал солидным опытом. В 1966 году, в возрасте 35 лет, он возглавлял группу специалистов и имел за плечами ряд реализованных проектов. К работе над проектом подключился соавтор — архитектор Рустам Меметов. Вместе со Спиваком они разработали концепцию с помощью макета, определившего окончательный облик здания.

Изначально строгий белоснежный силуэт, характерный для модернизма, уступил место пёстрой и рекламной эстетике. Причиной тому стали разномастные вывески, новые витрины, самовольные пристройки. Хотя «Зарафшан» по-прежнему остаётся значимым объектом города, его сегодняшний облик уже значительно отличается от первоначального замысла архитекторов 1960–1970-х годов.

Концепция проекта заключается в адаптивном повторном использовании здания ресторана «Зарафшан» с сохранением его архитектурной идентичности и интеграцией в современную городскую среду. Проект направлен на преобразование ресторана в многофункциональное общественное пространство, объединяющее гастрономию, культурные активности и зоны для отдыха. Основная идея состоит в том, чтобы восстановить связь здания с окружающим парком, усилить его общественную роль и создать открытую, гибкую среду, способствующую социальному взаимодействию и культурному обмену.

Основой проекта стали архивные чертежи и поэтажные планы ресторана «Зарафшан» 1966 года, разработанные институтом «Ташгипрогор». На их основе была выполнена частичная реорганизация планировки и функционального зонирования здания с учетом современных требований и нового сценария использования пространства.

На первом этаже демонтированы кафетерий, самоварная и буфет, что позволило расширить пространство чайханы, а бывшее подсобное помещение кафетерия переоборудовано в служебную зону чайханы. На втором этаже кафе на 200 посадочных мест преобразовано в кафе национальной кухни, а на месте буфета организована чайная зона. На третьем этаже вместо кафе-мороженого размещен дополнительный уровень кафе национальных блюд.

В рамках проекта также предлагается проектирование торговой площади, посвященной Ходжи Насреддину — известному фольклорному персонажу мусульманского Востока, герою юмористических и сатирических притч, анекдотов и бытовых историй, связанных с повседневной жизнью, торговлей и восточными базарами.

Пространство предполагается разделить на две функциональные зоны: выставочную, где посетители смогут познакомиться с образами, историями и культурным наследием Ходжи Насреддина, и торговую, включающую лавки с продукцией и ремесленными изделиями, вдохновленными тематикой его притч и атмосферой традиционного восточного базара.

В проекте также предлагаются интерьерные решения с функциональной реорганизацией пространств и использованием элементов узбекской культуры. В интерьерах предполагается применение национальных орнаментов, традиционной керамики, ковров и природных материалов, что позволяет создать атмосферу, связанную с историей и культурой Узбекистана.

В результате проекта была разработана концепция адаптивного повторного использования ресторана «Зарафшан», направленная на сохранение архитектурного наследия советского модернизма и его адаптацию к современным условиям.

Проект предусматривает создание современного многофункционального общественного пространства, объединяющего культурные, гастрономические и торговые функции.