От музея солеварения в Пермском крае до мороженого в башне Федерация: опубликован новый путеводитель 50 Best Tastes of Russia. Редакция проанализировала мнения 500 отечественных рестораторов, отельеров, шефов, предпринимателей, инвесторов, специалистов сферы гостеприимства. Результат — готовый список мест, где должен побывать каждый гедонист, сосредоточенный на поиске вкуса жизни.
Гастрономический туризм остается одним из самых перспективных тревел-трендов. Многие российские винодельни, кафе, фермы, пасеки успели стать локальными и даже федеральными достопримечательностями, а некоторые только начинают свой путь к успеху. Однако все перспективные проекты в этой сфере важны и для развития территории: формируя туристические маршруты и привлекая гостей в том числе из-за рубежа, они оказывают влияние на развитие инфраструктуры, рынок труда, экономику.
Список рекомендаций от инсайдеров отрасли редакция путеводителя сводит в единый гид с 2023 года.
Над новым рейтингом 50 Best Tastes of Russia в качестве экспертов работали, в том числе, рестораторы Аркадий Новиков, Арам Мнацаканов, Уиллиам Ламберти, Сергей Дырин, Эрванд Галстян, шеф-повара Влад Пискунов, Мирко Дзаго, Андрей Шмаков, Александр Богданов, Илья Благовещенский, сомелье Сергей Аксеновский, Артур Саркисян, Юрий Скорняков, медиаэксперты Владимир Гридин, Катя Метелица, Ян Черепанов, Анна Куклина.
В топ-10 лучших российских объектов гастрономического туризма 2026 года вошли:
«Абрау-Дюрсо» — масштабный эногастрономический курорт с историческим заводом шампанских вин, виноградниками и озером.
«Дымов в Суздале» — фермерский и ресторанный комплекс в исторических усадьбах с собственным производством продуктов и керамики.
PANORAMA360 — самая высокая в мире фабрика-музей мороженого с дегустациями и обзорной площадкой в «Москва-Сити».
WinePark — ультрасовременный винный парк и гастрономический центр курорта «Мрия» в Крыму.
«Коломенский посад» — исторический кластер с иммерсивными дегустациями традиционных пастилы, калачей и других локальных продуктов.
«Долина Лефкадия» — винодельческое хозяйство с рестораном новой русской кухни и живописными парковыми аллеями.
m2 — комплекс при крупной органической ферме с эко-продуктами, гостевыми домами и ЗОЖ-эстетикой.
«Массандра» — историческая крымская винодельня с уникальной коллекцией вин, фестивалями и дегустациями.
«Золотая балка» — эногастрономический комплекс в Балаклаве с виноградниками, арт-парком и фестивалями.
«Красная Поляна» — всесезонный горный курорт в Краснодарском крае с ресторанами локальной кухни и собственным производством фермерских продуктов.
Также в путеводителе 50 Best Tastes of Russia 2026:
«Роза Эйнема» — музей шоколада в историческом здании фабрики «Красный Октябрь» с мастер-классами и дегустациями.
Chateau Tamagne — центр энологии на Тамани с виноградниками, винодельней и гастробаром.
«Истринская сыроварня Олега Сироты» — знаменитая сыроварня с рестораном, фестивалем и блюдами из собственных сыров.
«Марк и Лев» — локаворский ресторан в Тульской области, использующий только продукты из радиуса 100–150 км.
«Циклоп» — авторский ресторан новой крымской кухни при биодинамической винодельне Uppa Winery.
Just Wood — лесной отель-курорт под Тулой с ресторанами высокой кухни на диких и локальных продуктах.
Chateau Pinot — агротуристический комплекс под Новороссийском с гравитационной винодельней и улиточной фермой.
Архыз — горный курорт в Карачаево-Черкесии с ледниковой питьевой водой и локальной кухней.
«Балаевская мануфактура» — агрокомплекс под Коломной с фермой улиток, крокодилов и рестораном экзотических блюд.
«Винотеррия» — загородный эногастрономический комплекс при винодельне Nesterov Winery в Новороссийскея
«Лесной терем Асташово» — восстановленный гигантский деревянный дворец XIX века в Костромской области с локаворским рестораном.
«Санкт-Петербургский музей Хлеба» — исторический музей в здании хлебозавода, посвящённый истории хлеба в городе.
«Мацестинская чайная фабрика» — самая северная в мире чайная плантация в Сочи с дегустациями и экскурсиями.
Urban Winery — городская винодельня полного цикла в московском особняке XVIII века с рестораном авторской кухни.
Villa Aristov — центр энологического туризма в Анапе с винодельней, гастромоллом и музеем.
«СырКультПросвет» — интерактивный музей сыроделия и ресторан при Угличском сыродельном заводе.
Most — локаворский ресторан в отреставрированной усадьбе в Боровичах с собственным садом и теплицей.
«Руза Фэмили Парк» — эко-отель в Подмосковье с рестораном на собственных сырах и локальных продуктах.
Никола-Ленивец — крупнейший арт-парк Европы в Калужской области с экофермерством и гастрономическими проектами.
Biologie — ресторанный проект с собственной мини-фермой и лабораторией в Подмосковье.
«Сользавод» — единственный в мире музей традиционного солеварения под открытым небом в Соликамске.
Chateau de Talu — винодельня-дворец в Геленджике с видом на море и гастрономическим рестораном.
Музей-хранилище «Альянс-1892» — архитектурный ансамбль коньячного завода в Черняховске с дегустационными залами.
«Гроза» — ресторан костромской кухни с аутентичными волжскими блюдами и собственными сыроварней и пекарней.
«Ясно поле» — экопарк в Тульской области с органической фермой, сыроварней и современной архитектурой.
«СырКультПросвет» — семейная итальянская сырная ферма в Тверской области с рестораном и постоялым двором.
«Орловский» — парк-отель в Подмосковье с собственной фермой, зоопарком и спа-зоной.
«Алтайское холмогорье» — туристический комплекс в предгорьях Алтая при производстве лекарственных растений.
«Адлер» — племенной форелеводческий завод в Сочи с дегустациями редких видов рыбы.
«Усадьба Семигорья» — агротуристический комплекс под Новороссийском с винодельней, сыроварней и спа-центром.
Verba Mayr — оздоровительный центр в Подмосковье с рестораном здорового питания и собственным производством заквасок.
Chalet River Club — ресторанный комплекс в Химках при собственном агрохолдинге «Рота-Агро».
«Новый Свет» — туристический центр при доме шампанских вин в Крыму.
«Вятское» — частный музейный комплекс в Ярославской области с коллекцией старинных кухонных механизмов.
«Царская усадьба» — парк-отель в Подмосковье с экофермой, сыроварней и рестораном на собственных продуктах.
«Богдарня» — фермерский курорт во Владимирской области с сыроварней и рестораном русской кухни.
La Ferme de Reve — замок и фермерское хозяйство под Коломной с виноградными улитками и эко-продуктами.
«Лес и Степь» — ресторан в Братске с кухней на основе дичи из собственного заказника.
«ЗаАзяково» — семейный экопарк в Марий Эл с рестораном на собственных продуктах и сибирским чаном.
Villa Romanov Wine Club & SPA — загородный клуб на Азовском море с винодельней, осетровой фермой и гольф-клубом.
